მევენახეობა-მეღვინეობა აჭარაში

Abstract

Georgia is the country of wine within 8000 years of wine making history and traditions. In Georgia grapeal ways was a holyplant. After so many archeologists digging they found out very important information about winemaking. More than 5000 years archeologists step by stepd is covering new hypothes is about wine's history. It's not a long time, since archeologists started digging in one of the most important region south-west Adjara . For more than 300 years Adjara was a part of Ottoman empire , this was the reason why people stopped making wine and they almost for got traditions of wine making-but still they tried hard to save wine making old traditions for new generations. Our aim is to learn e very thing about wine making traditions in Adjara from written materials-in this case on the examples of mountain Adjara.

საქართველო ღვინის სამშობლოა, 8000 წლოვანი ვაზისა და ღვინის ისტორიის უწყვეტი ტრადიციით. საქართველოში ვაზი მუდამ ღვთაებრივ მცენარედ იყო მიჩნეული. არქეოლოგიური გათხრების შედეგად, არაერთი მნიშვნელოვანი მასალა იქნა აღმოჩენილი, ხუთ ათასწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში ქართველი არქეოლოგები ნაბიჯ-ნაბიჯ მიიწევდნენ წინ ამ უმნიშვნელოვანესი ჰიპოთეზის დასადასტურებლად. ჩვენთვის საინტერესო რეგიონის სამხრეთ-დასავლეთ საქართველოს, კერძოდ აჭარის მეცნიერული ფუნდამენტური კვლევა არცთუ დიდი ხნის წინათ დაიწყო. აჭარაში ოსმალთა სამასწლოვანი ბატონობის პერიოდში დაქვეითდა მევენახეობა-მეღვინეობა, მაგრამ აჭარლებმა მაინც შემოინახეს მეურნეობის ამ დარგის ბევრი ძირძველი ტრადიცია. ჩვენი მიზანია წერილობითი წყაროების, მდიდარი ისტორიული მემკვიდრეობისა და არქეოლოგიური მონაცემების საფუძველზე განვიხილოთ მევენახეობა-მეღვინეობის განვითარების უწყვეტი ისტორია აჭარის, ამ შემთხვევაში მაღალმთიანი აჭარის მაგალითზე.